在咖哩的發源地，其實是沒有咖哩這個名詞，對他們來說，使用香料是一種日常，一種飲食文化
所以我們替自己取名「繽紛香料」
多數人對咖哩的印象，都是咖哩塊的模樣，應該是濃稠狀，有個固定的味道，就好比教科書裡總會有個標準答案
但香料不是，它會因天氣因素，保存條件，甚至是廚師的心情而有所改變
飲食也應該如此
期許能將這份文化帶進家鄉，為餐飲的環境盡點心力
煮飯原本就是興趣，當時與朋友合住，因為車禍在家休養，很自然地擔起煮飯的工作！那時很愛煮咖哩，覺得方便又好吃，一陣子後卻發現體重越來越重…仔細研究後才得知市售咖哩塊的成份有很多是人不需要吃的（重油重鹹還有反式脂肪…）頓時覺得人生好難之於….自此便開始摸索印度咖哩（從原始香料做起）
一開始只認識胡椒、薑黃，慢慢的一直到小茴香、葫蘆巴、阿魏粉等等原本聽也沒聽過的香料，這些天然又迷人的香料就像複雜數學算式，透過不同的排列組合、演算～最後都會架構出『美味』這個答案！而這中間的過程將是個耐人尋味的旅程…..

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